Tendres tranches émincés de poulet moutarde une sauce crémeuse, garnies de lardons croustillants et de champignons sautés, servies sur une assiette en bois rustique, entourées d’herbes fraîches et d’un verre de vin blanc, ambiance cuisine chaleureuse.
La première fois que j’ai essayé les émincés de poulet moutarde, j’ai été séduit. Ce plat combine le goût du poulet, de la moutarde et des lardons. C’est l’un de mes plats favoris, facile à faire et parfait pour un repas principal.
Présentation de la Recette
Les émincés de poulet moutarde sont un classique de la cuisine française. Ils mélangent les saveurs du poulet, de la moutarde et des lardons. C’est parfait pour ceux qui aiment les plats de poulet et cherchent à explorer de nouvelles saveurs.
Points Clés à Retenir
- Les émincés de poulet moutarde sont une recette classique de la cuisine française.
- La préparation de cette recette prend environ 15 minutes.
- La cuisson de cette recette prend environ 20 minutes.
- Les émincés de poulet moutarde contiennent 387 calories par serving.
- Les émincés de poulet moutarde sont une excellente option pour les amateurs de chicken main dishes.
- La recette peut être servie en tant que plat principal.
- Les émincés de poulet moutarde ont une note moyenne de 4,7/5 basée sur 11 votes.
L’Histoire de ce Plat Traditionnel
Un plat magnifiquement présenté d’Émincés de Poulet à la Moutarde, avec de succulentes tranches de poulet légèrement enrobées d’une sauce crémeuse à la moutarde, entourées de lardons croustillants et de champignons sautés, garnis d’herbes fraîches, servis sur une élégante assiette blanche sur fond de table en bois rustique, un éclairage naturel doux mettant en valeur les textures des ingrédients.
Les main dishes français sont très variés et riches. Le plat d’émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons est très apprécié. Il est souvent servi lors des diner français.
Les Origines de la Cuisine à la Moutarde
La cuisine à la moutarde a une histoire ancienne. Les anciens Français l’utilisaient pour assaisonner leurs plats. Cela incluait souvent des main dishes à base de viande.
L’Evolution de la Recette en France
La recette d’émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons a changé au fil du temps. Elle est devenue un symbole de la cuisine française. Les diner français l’ont rendue encore plus savoureuse.
Pourquoi ce Plat est Devenu un Classique
Le plat d’émincés de poulet est devenu un classique pour sa saveur et sa présentation. Les main dishes comme celui-ci sont servies pour impressionner. Ils sont souvent au menu des diner.
Les Ingrédients Essentiels
A rich and creamy mustard sauce in a rustic ceramic bowl, surrounded by fresh herbs, whole mustard seeds, and a drizzle of olive oil, with a soft-focused kitchen background featuring cooking utensils and a hint of sautéed chicken and mushrooms.
Pour faire les émincés de poulet, il faut choisir des ingrédients de qualité. La sauce est cruciale. Elle demande de la moutarde de Dijon, de la crème semi-épaisse et des champignons émincés.
Voici ce qu’il vous faut :
- 360g d’aiguillettes de poulet
- 100g de lardons fumés
- 1 échalote
- 1 petite boîte de champignons émincés
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de fond de volaille
- 15 à 20 cl de crème semi-épaisse
Ces ingrédients sont savoureux et bons pour la santé. Les champignons sont pleins de fibres et de vitamines. La crème semi-épaisse rend la sauce riche et crémeuse. Cette recette peut être modifiée pour des régimes spécifiques, en changeant certains ingrédients.
Il est crucial de choisir des ingrédients frais et de qualité. Ajouter des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette peut embellir la recette et lui donner une touche de fraîcheur.
Le Choix de la Moutarde : Un Élément Crucial
Une scène de cuisine dynamique présentant une variété de moutardes dans de petits pots en verre, entourés d’herbes fraîches, de légumes et d’ingrédients sains comme du poulet, des champignons et des lardons ; les pots sont étiquetés avec différents types de moutarde soulignant leurs couleurs et leurs textures ; une table en bois rustique en arrière-plan renforce l’ambiance de la recette saine.
Choisir la bonne moutarde est essentiel pour les émincés de poulet. Il y a plusieurs sortes de moutarde, chacune avec ses saveurs uniques.
Les Différentes Moutardes Possibles
La moutarde de Dijon, anglaise et whole-grain sont les plus connues. Chacune change le goût de la recette.
Comment Choisir la Meilleure Moutarde
Pour bien choisir, pensez à ce que vous voulez pour votre recette. La moutarde de Dijon est douce, parfaite pour un goût subtil. La moutarde anglaise, plus forte, est idéale pour ceux qui aiment le piquant.
Les healthy recipes comme les émincés de poulet profitent d’une moutarde qui ajoute de la saveur sans trop de calories. Le chicken est essentiel dans cette recette, et la moutarde influence grandement le goût final.
| Type de moutarde | Saveur | Texture |
|---|---|---|
| Moutarde de Dijon | Douce et subtile | Lisse |
| Moutarde anglaise | Fortement piquante | Épaisse |
| Moutarde whole-grain | Saveur de grain entier | Grossière |
Préparation des Émincés de Poulet à la Moutarde
Pour faire les émincés de poulet à la moutarde, il faut suivre quelques étapes importantes. D’abord, découpez le poulet en fines lamelles pour qu’il cuise bien partout. Ensuite, faites une marinade avec de la moutarde, de l’oignon émincé et des herbes. Cela rendra les émincés très savoureux.
Les émincés de poulet moutarde sont parfaits pour les chicken main dishes. Ils sont appréciés pour leur goût et leur simplicité. Pour qu’ils soient au top, laissez-les mariner un peu de temps.
Découpe du Poulet
La première étape est de découper le poulet en fines lamelles. Vous aurez besoin de 700 g d’émincé de poulet pour cette recette.
Préparation de la Marinade
Pour la marinade, vous aurez besoin de 7 cuillères à soupe de moutarde et 4 cuillères à soupe d’huile à rôtir. Ajoutez aussi 20 g de beurre. N’oubliez pas 1 oignon émincé et 2½ cuillères à soupe de farine pour la sauce.
Temps de Repos Recommandé
Après avoir fait la marinade, laissez les émincés reposer 30 minutes. Cela permet aux saveurs de bien s’infuser dans la viande. Les émincés deviendront tendres et délicieux.
La Cuisson des Lardons et Champignons
Les émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons sont parfaits pour un dîner en famille ou entre amis. La cuisson des lardons et champignons est essentielle pour leur texture et saveur.
Pour cuire les lardons et champignons, suivez ces conseils simples. Choisissez des lardons et champignons de qualité, frais et sans défauts. Faites-les cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant souvent pour éviter la brûlure.
Voici comment cuire les lardons et champignons :
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile
- Ajoutez les lardons et les champignons
- Cuisinez pendant 10 minutes, en remuant souvent
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de provence
Les lardons et champignons peuvent accompagner de nombreux main dishes, comme des salades, pâtes ou riz. Ils sont aussi utiles dans des recettes plus complexes, comme des sauces ou ragouts.
Réalisation de la Sauce à la Moutarde
La sauce à la moutarde est essentielle pour les Émincés de Poulet à la Moutarde. Comprendre les étapes et les ingrédients est crucial. Cette sauce peut être modifiée pour des régimes spécifiques, ce qui en fait un choix nutritionnel intéressant.
Pour faire cette sauce, vous aurez besoin de 7 cuillères à soupe de moutarde, 2½ cuillères à soupe de farine, 6 dl de bouillon de poulet, et 100 g de crème. Si la sauce est trop liquide, vous pouvez l’épaissir avec de la fécule de maïs.
- Mélangez la moutarde et la farine dans un bol.
- Versez le bouillon de poulet et la crème, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Chauffez la sauce à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
La sauce à la moutarde est savoureuse et riche en nutrition. Elle contient des calories et des nutriments importants. Elle peut être adaptée à différents régimes, comme sans lactose ou sans gluten.
L’Assemblage Final du Plat
Pour un plat savoureux et beau, assembler les ingrédients est crucial. Les healthy recipes demandent une attention particulière à la présentation. Nous allons mélanger le poulet, les légumes et la sauce à la moutarde.
Voici comment assembler le plat :
Ordre d’Incorporation des Ingrédients
- Ajouter les légumes cuits (oignon, poivron rouge, champignons de Paris) dans la sauce à la moutarde
- Incorporer le poulet cuit dans la sauce et bien mélanger
- Ajouter la demi-crème acidulée et mélanger délicatement
Temps de Cuisson Final
Après avoir assemblé les ingrédients, il faut cuire le plat quelques minutes. Cela permet de mélanger les saveurs. Le temps de cuisson est de 2 minutes.
Enfin, servez le plat de chicken avec du persil haché. Vous pouvez l’accompagner de riz ou de spätzli. Cette recette est délicieuse, facile à faire et à présenter.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Poulet | 600 g |
| Oignon | 1 oignon |
| Poivron rouge | 1 poivron |
| Champignons de Paris | 150 g |
Conseils pour la Présentation
Pour rendre les émincés de poulet moutarde plus appétissants, pensez à la garniture et à la sauce. Les chicken main dishes sont mieux avec des légumes frais ou des salades. Cela ajoute de la couleur et de la fraîcheur.
Voici quelques astuces pour bien présenter :
- Choisissez des assiettes et des couverts qui plaisent à l’œil pour une ambiance chaleureuse.
- Disposez des herbes fraîches comme le thym ou la sauge pour plus de couleur et d’arôme.
- Placez les émincés de poulet moutarde avec des légumes sautés ou des pommes de terre rôties pour un repas complet.
Pour les sauces, servez les émincés de poulet moutarde avec une sauce à la moutarde légère ou une sauce crème fraîche. Cela enrichit le goût. Ajoutez des lardons fumés et des champignons de Paris pour plus d’attrait visuel.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Poulet | 500 g |
| Lardons fumés | 150 g |
| Champignons de Paris | 250 g |
Les Accompagnements Idéaux
Pour accompagner les émincés de poulet, lardons et champignons, plusieurs options existent. Les légumes, le riz ou les pâtes sont des choix parfaits. Il faut choisir des accompagnements qui complètent les saveurs sans les surmonter.
Voici quelques suggestions de garnitures pour les émincés de poulet :
- Salade verte
- Haricots verts
- Épinards
- Riz pilaf
- Pâtes fraîches
Ces accompagnements sont simples et rapides à préparer. Ils sont idéaux pour un diner en famille ou entre amis. Il est crucial de choisir en fonction des goûts des convives.
En conclusion, les émincés de poulet peuvent être accompagnés de diverses options. Il faut choisir des accompagnements qui complètent les saveurs sans les dominer. Et il faut penser aux goûts et aux préférences des convives.
| Accompagnement | Temps de préparation | Temps de cuisson |
|---|---|---|
| Salade verte | 5 minutes | 0 minute |
| Haricots verts | 5 minutes | 10 minutes |
| Épinards | 5 minutes | 5 minutes |
| Riz pilaf | 10 minutes | 15 minutes |
| Pâtes fraîches | 10 minutes | 10 minutes |
Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits
Les émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons sont parfaits pour des healthy recipes. Ils combinent protéines, glucides et lipides. Cela les rend idéaux pour une alimentation saine.
En nutrition, ce plat contient 35g de protéines, 50g de glucides et 63g de lipides. Il est aussi riche en fibres et vitamines. Avec seulement 922 kcal par portion, il est faible en calories.
Voici quelques-uns des bienfaits de ce plat :
- Riches en protéines pour aider à construire et à réparer les tissus du corps
- Bonnes sources de fibres pour aider à réguler le transit intestinal
- Faibles en calories pour aider à contrôler le poids
- Riches en vitamines et en minéraux pour aider à maintenir une bonne santé générale
En bref, les émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons sont délicieux et sains. Ils sont parfaits pour ceux qui veulent des healthy recipes et une alimentation équilibrée.
Variations Possibles de la Recette
Pour rendre la recette d’émincés de poulet moutarde plus légère, il y a plusieurs façons. Vous pouvez les servir avec du riz, des pâtes ou de la semoule. Cela crée un repas complet et délicieux.
Voici quelques idées pour varier la recette :
- Ajoutez des légumes comme des poivrons, des carottes ou des haricots verts. Cela enrichit la valeur nutritionnelle.
- Utilisez des herbes fraîches comme le thym ou le romarin. Elles donnent un parfum unique aux chicken main dishes.
- Essayez de remplacer la moutarde par de la sauce soja ou de la sauce teriyaki. Cela change le goût.
Il est crucial de noter que ces changements peuvent affecter le temps de préparation et de cuisson. Ils peuvent aussi changer les valeurs nutritionnelles. Consultez les statistiques et sources pour des informations précises.
| Variation | Temps de préparation | Temps de cuisson | Valeur nutritionnelle |
|---|---|---|---|
| Ajout de légumes | 20 minutes | 30 minutes | 400 Kcal |
| Utilisation d’herbes fraîches | 15 minutes | 25 minutes | 350 Kcal |
| Remplacement de la moutarde | 10 minutes | 20 minutes | 300 Kcal |
Conclusion
Les émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons sont un classique de la cuisine française. Ils combinent saveurs délicieuses et un bon équilibre nutritionnel. Cette recette, riche en protéines, est parfaite pour un régime sain.
En choisissant des ingrédients de qualité, vous obtiendrez un plat délicieux. Il fera plaisir à toute votre famille. Suivez bien les étapes de cuisson pour un résultat parfait.
Chaque portion de cette recette contient 580 kcal, idéal pour un régime équilibré. Le poulet apporte des protéines, tandis que champignons et lardons ajoutent texture et saveur. La moutarde donne un piquant qui complète bien.
Vous pouvez la servir avec des pommes de terre ou du riz. Cela en fait un plat complet et équilibré. Que vous cherchiez une recette réconfortante ou souhaitez varier vos plats, ces émincés sont une excellente option. Essayez-les et découvrez ces saveurs délicieuses!
FAQ
Qu’est-ce que la recette d’émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons ?
Cette recette combine le poulet, la moutarde et les lardons. Les champignons ajoutent de la texture et de la saveur.
Quelles sont les origines de cette recette ?
La cuisine à la moutarde est très ancienne en France. Cette recette est devenue un classique apprécié partout.
Quels sont les ingrédients essentiels pour réaliser cette recette ?
On utilise du poulet, de la moutarde, des lardons et des champignons. Il faut aussi des ingrédients pour la marinade et la sauce.
Quelle est l’importance du choix de la moutarde dans cette recette ?
Le choix de la moutarde change beaucoup la saveur du plat. Il y a différentes moutardes, chacune apportant une saveur unique.
Comment prépare-t-on les émincés de poulet ?
Commencez par découper le poulet en fines tranches. Marinez-le avec de la moutarde et d’autres ingrédients. Laissez-le reposer avant de cuire.
Comment fait-on cuire les lardons et les champignons ?
Les lardons doivent être grillés pour être croustillants. Les champignons sont sautés ou poêlés jusqu’à être tendres.
Comment réalise-t-on la sauce à la moutarde ?
Pour la sauce, utilisez du bouillon, de la crème et de la moutarde. Réduisez-la pour obtenir la bonne texture et saveur.
Comment assemble-t-on le plat final ?
Mélangez les émincés de poulet, les lardons, les champignons et la sauce. Cela crée un plat savoureux et équilibré.
Comment présenter le plat de manière appétissante ?
Disposez les ingrédients de façon élégante dans l’assiette. Ajoutez des garnitures ou sauces pour plus de goût.
Quels sont les accompagnements et accords mets-vins idéaux ?
Servez avec des pommes de terre, du riz ou des légumes verts. Pour le vin, un blanc sec ou un rouge léger est recommandé.
Quels sont les bienfaits nutritionnels de cette recette ?
Les émincés de poulet sont riches en protéines maigres. Les lardons et la moutarde apportent des graisses et des minéraux. C’est bon pour un régime équilibré.
Peut-on modifier cette recette ?
Oui, vous pouvez faire des versions allégées en utilisant moins de graisses. Vous pouvez aussi personnaliser la recette selon vos goûts.
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