🥮 Recette cinnamon rolls moelleux à l’Américaine : Une Recette Incontournable
Si vous cherchez une recette de cinnamon rolls moelleux comme aux États-Unis, vous êtes donc au bon endroit. Ces brioches roulées à la cannelle sont un pur concentré de douceur, avec une pâte fondante et aussi un glaçage irrésistible.
Leur parfum chaud de cannelle évoque les petits déjeuners gourmands, les dimanches cocooning et aussi les pauses sucrées pleines de réconfort. C’est en fait, le genre de pâtisserie qui fait l’unanimité, à la fois simple et généreuse.
Dans cet article, je vous propose :
- Une recette cinnamon rolls pas à pas, testée et ultra moelleuse.
- Et aussi des astuces pour réussir la texture parfaite à chaque fois.
- Des idées pour varier la garniture selon vos envies.
Que vous soyez novice ou passionné de boulange, cette recette cinnamon rolls moelleux deviendra vite un classique dans votre cuisine. Alors, enfilez votre tablier, on passe en mode roulé-cannelle et bonheur !
🌀 Origine de la Recette cinnamon rolls moelleux
La recette des cinnamon rolls moelleux nous vient tout droit de la Suède, où ces brioches sont connues sous le nom de kanelbullar; En effet, là-bas, elles sont traditionnellement servies pendant la pause-café, appelée fika, un véritable moment de convivialité.
Puis, en traversant l’Atlantique, ces petites merveilles ont été adoptées par la culture américaine; Les États-Unis les ont rendues encore plus gourmandes : pâte plus riche, garniture plus sucrée, et un glaçage fondant devenu iconique.
Voici donc ce qui fait le succès de cette recette cinnamon rolls moelleux :
- Une pâte à brioche ultra aérée grâce à une double levée.
- Un mélange généreux de cannelle et aussi de sucre brun pour un parfum intense.
- Un glaçage fondant, notamment au fromage frais, qui apporte une touche crémeuse.
Aujourd’hui, les cinnamon rolls moelleux sont appréciés dans le monde entier. On les déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’en dessert, ou même au goûter. Ce sont des roulés à la cannelle qui combinent douceur, texture fondante et aussi plaisir sucré — difficile d’y résister.
Ingrédients Essentiels pour la Recette cinnamon rolls moelleux
Pour faire des rouleaux à la cannelle authentiques, il faut des ingrédients de qualité. Les rouleaux à la cannelle et les brioches à la cannelle demandent aussi une bonne combinaison d’ingrédients. Cela assure la bonne texture et le goût parfait.
Voici donc les ingrédients clés :
- 500 g de farine de blé T45
- 70 g de sucre en poudre
- 7 g de levure de boulanger déshydratée
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 180 ml de lait tiède
- 60 g de beurre fondu
- 2 œufs à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Ces ingrédients sont cruciaux pour des rouleaux à la cannelle moelleux et savoureux. En particulier, la farine de blé T45 rend les brioches à la cannelle légères et aérées.
Les Secrets d’un Rouleau à la Cannelle Parfait
Pour un petit déjeuner délicieux, connaître les secrets d’un rouleau à la cannelle est crucial. En effet, la texture de la pâte est essentielle pour des cinnamon rolls parfaits.
La Texture Idéale de la Pâte
La pâte doit être étalée à 1/4 pouce d’épaisseur. Cela assure une cuisson uniforme. Pétrir la pâte 6 à 8 fois est aussi important pour éviter qu’elle ne soit trop dure.
Le Mélange d’Épices Parfait
Le mélange d’épices est aussi clé. Utilisez alors 1 part de cannelle pour 4 parts de sucre dans la garniture. Cela rendra vos cinnamon rolls sucrés et épicés.
Le Timing de la Cuisson
Le timing de la cuisson est vital. Cuisez les rouleaux à 200 °C pendant 20 à 25 minutes. Un glaçage au sucre peut aussi être ajouté pour un petit déjeuner encore plus gourmand.
Recette cinnamon rolls moelleux : Préparation de la Pâte Briochée
La préparation de la pâte briochée est essentielle pour des cinnamon rolls délicieux. Commencez par mélanger 450 g de farine, 55 g de sucre, 7,5 ml de levure instantanée et 2,5 ml de sel.
Ensuite, ajoutez 150 ml d’eau tiède, 2 œufs et 280 g de beurre non salé. Pétrissez le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse et élastique.
Pour une brioche à la cannelle réussie, suivez une recette américaine. Voici comment :
- Pétrissez d’abord la pâte pendant 10 minutes
- Puis, laissez-la lever 1 heure 30 minutes
- Ensuite, abaissez-la et formez un rectangle
La pâte doit reposer 30 minutes avant de cuire. Cuisez-la à 190°C pendant 25 minutes. Ainsi, vous obtiendrez une brioche à la cannelle délicieuse.
D’autre part, la préparation de la pâte briochée demande du temps et de la patience. Mais le résultat est magnifique, avec une recette américaine et les bons ingrédients, vos cinnamon rolls feront plaisir à tous.
La Garniture à la Cannelle
La garniture à la cannelle est cruciale pour des cinnamon rolls réussis. Il faut bien mesurer les ingrédients. Vous aurez besoin de sucre, de cannelle et de beurre.
Pour un petit déjeuner gourmand, pensez à ajouter des noix ou des fruits secs car cela ajoute du croquant et de la saveur. La quantité de sucre dépend de vos goûts.
Après avoir fait votre garniture, vous pouvez alors faire des cinnamon rolls. Assurez-vous de bien étaler la garniture sur la pâte. Un glaçage au sucre ajoutera brillance et saveur.
Voici donc des astuces pour une garniture à la cannelle parfaite :
- d’abord, choisissez des ingrédients de qualité pour la meilleure saveur.
- Ne sucrez pas trop pour éviter les cinnamon rolls trop sucrés.
- Ajoutez ensuite, des noix ou des fruits secs pour plus de croquant et de saveur.
Recette cinnamon rolls moelleux : technique de Roulage et de Découpe
La technique de roulage et de découpe est aussi cruciale pour des rouleaux à la cannelle réussis. Commencez d’abord par préparer la pâte briochée à la cannelle. Puis, utilisez de la farine, du beurre, du sucre et de la cannelle de qualité. Laissez ensuite la pâte reposer pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Aussi, pour des spirales parfaites, roulez la pâte avec soin. Voici quelques astuces :
- Tout d’abord, roulez la pâte sur un plan de travail fariné pour éviter qu’elle ne colle.
- Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte de manière uniforme.
- Ensuite, roulez la pâte en commençant par un bord et en progressant vers le centre.
Après avoir roulé la pâte, découpez-la en tranches régulières. Découpez enfin, avec délicatesse pour ne pas déformer la pâte. Voici comment faire :
- Utilisez un couteau aiguisé pour découper les tranches.
- Découpez alors les tranches de manière régulière, en faisant attention à ne pas déformer la pâte.
- Laissez ensuite les tranches reposer pendant quelques minutes avant de les enfourner.
En suivant ces conseils, vous obtiendrez des rouleaux à la cannelle parfaits. Servez-les avec un glaçage crémeux pour un goût encore plus délicieux. Les brioches à la cannelle sont aussi un excellent choix pour les accompagner.
Recette cinnamon rolls moelleux : la Cuisson et ses Étapes Cruciales
La cuisson est essentielle pour des cinnamon rolls parfaits. Pour réussir, il faut suivre les étapes avec attention. Nous allons vous montrer comment faire pour une recette américaine.
Commencez d’abord par préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Ensuite, mettez les cinnamon rolls au four. Puis, faites-les cuire 12 à 15 minutes. Vérifiez ensuite qu’ils sont dorés et sentent bon.
Voici alors des astuces pour bien cuire :
- Utilisez un thermomètre pour vérifier la température du four.
- Vérifiez ensuite les cinnamon rolls après 10 minutes pour éviter qu’ils ne soient trop cuits.
- Enfin, si vous suivez une recette américaine, suivez bien les instructions de cuisson.
En suivant ces conseils, vous obtiendrez des cinnamon rolls délicieux. Ils seront faits avec une brioche à la cannelle et une recette américaine authentique.
| Étapes de cuisson | Temps de cuisson | Signes de cuisson parfaite |
|---|---|---|
| Préchauffage du four | 5 minutes | Température de 180 degrés Celsius |
| Cuisson des cinnamon rolls | 12 à 15 minutes | Couleur dorée et parfum délicieux |
Recette cinnamon rolls moelleux : le Glaçage Crémeux
Par ailleurs, le glaçage crémeux est crucial pour des cinnamon rolls irrésistibles. Ainsi, pour un glaçage classique, vous aurez besoin de crème double, de sucre glace, de beurre doux et d’extrait de vanille. Assurez-vous de bien mélanger ces ingrédients pendant 2 minutes pour une texture onctueuse.
Pour enrichir votre petit déjeuner, optez pour un glaçage au sucre. Vous pouvez aussi expérimenter avec des saveurs comme la cannelle ou le café. Voici quelques idées pour varier vos glaçages :
- Ajoutez une pincée de cannelle pour un goût réconfortant
- Vous pouvez également mélangez avec du café pour un glaçage au goût de café
- Ou bien, incorporez des morceaux de fruits pour un goût frais
En appliquant ces astuces, vous obtiendrez alors des glaçages délicieux pour vos cinnamon rolls; Idéaux pour un petit déjeuner ou un goûter en amical.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Crème double | 120 g |
| Sucre glace tamisé | 55 g |
| Beurre doux ramolli | 45 g |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
Recette cinnamon rolls moelleux : conservation et Réchauffage
Les rouleaux à la cannelle et les brioches à la cannelle sont délicieux. Ils doivent être conservés et réchauffés correctement pour rester frais. Pour garder les rouleaux à la cannelle frais, placez-les dans un endroit frais et sec. Évitez la lumière directe du soleil.
Pour réchauffer les brioches à la cannelle congelées, mettez-les au micro-ondes 30 secondes à 1 minute. Vous pouvez aussi les réchauffer au four à 180°C quelques minutes. Les rouleaux à la cannelle restent bons 2 jours à température ambiante. Les brioches à la cannelle, elles, restent 4 jours au réfrigérateur.
Voici des conseils pour conserver et réchauffer ces pâtisseries :
- Conservez-les dans un contenant hermétique pour garder leur fraîcheur.
- Réchauffez-les au micro-ondes ou au four pour les servir chauds et délicieux.
- Évitez de les conserver à température ambiante trop longtemps pour qu’ils ne se dessèchent pas.
En suivant ces conseils, vous pourrez profiter de vos rouleaux à la cannelle et brioches à la cannelle plus longtemps. Vous pourrez les servir à vos invités avec confiance.
| Produit | Temps de conservation | Méthode de réchauffage |
|---|---|---|
| Rouleaux à la cannelle | 2 jours | Micro-ondes ou four |
| Brioches à la cannelle | 4 jours | Micro-ondes ou four |
Conclusion : Savourez vos Rouleaux à la Cannelle Maison
Vous avez maintenant tous les secrets pour faire des cinnamon rolls parfaits. Je vous encourage vivement à essayer de les faire chez vous. Avec cette recette, vous pouvez créer des rouleaux à la cannelle moelleux et délicieux.
Essayez différentes combinaisons d’épices pour la garniture. Vous pouvez aussi varier le glaçage. Soyez créatif et partagez vos créations sur les réseaux sociaux. Je serais heureux de voir vos travaux et de discuter de la brioche à la cannelle.
Bonne dégustation et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires!
FAQ
Qu’est-ce que les cinnamon rolls américains ?
Les cinnamon rolls sont des petites brioches moelleuses. Elles sont parfumées à la cannelle et garnies d’un glaçage au cream cheese. C’est un délice typique de la cuisine américaine, parfait pour le petit déjeuner ou le goûter.
Comment ai-je découvert les cinnamon rolls ?
J’ai découvert les cinnamon rolls en voyageant aux États-Unis. J’ai adoré ces délicieuses brioches. Depuis, je partage mes secrets pour les préparer à la perfection.
Quels sont les secrets d’un rouleau à la cannelle parfait ?
Pour un rouleau à la cannelle parfait, la texture de la pâte est cruciale. Le mélange d’épices et la cuisson à la bonne température sont aussi essentiels. Je vais vous montrer comment y parvenir.
Quels sont les ingrédients essentiels pour des rouleaux à la cannelle authentiques ?
Pour des rouleaux à la cannelle authentiques, il faut de la farine, du sucre, de la levure, du beurre, des œufs et de la cannelle. Je vais vous dire pourquoi ces ingrédients sont clés et comment les utiliser.
Comment prépare-t-on la pâte briochée pour les cinnamon rolls ?
La pâte briochée est essentielle pour des cinnamon rolls parfaits. Je vais vous montrer comment pétrir la pâte, faire la première levée et façonner les cinnamon rolls.
Comment prépare-t-on la garniture à la cannelle ?
La garniture à la cannelle est cruciale pour des cinnamon rolls parfaits. Je vous donne des astuces pour une garniture délicieuse et comment l’utiliser.
Quelle est la technique de roulage et de découpe idéale ?
La technique de roulage et de découpe est importante. Je vous donne des conseils pour des spirales parfaites et comment découper les cinnamon rolls.
Quelles sont les étapes cruciales de la cuisson ?
La cuisson est essentielle pour des cinnamon rolls parfaits. Je vous donne des astuces pour la température idéale et comment savoir si ils sont cuits.
Comment prépare-t-on un glaçage crémeux ?
Un glaçage crémeux est important pour des cinnamon rolls parfaits. Je vous montre comment faire un glaçage crémeux traditionnel et comment l’innover.
Comment conserve-t-on et réchauffe-t-on les cinnamon rolls ?
Conserver et réchauffer les cinnamon rolls est important. Je vous donne des conseils pour les conserver et les réchauffer pour un goût délicieux.
🍥 Cinnamon Rolls Ultra Moelleux à l’Américaine
⏱️ Temps de préparation
- Préparation : 25 minutes
- Repos : 1h30
- Cuisson : 20 minutes
- Temps total : environ 2h15
🧾 Ingrédients
Pâte à cinnamon rolls
- 500 g de farine
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 180 ml de lait tiède
- 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
- 80 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
Garniture à la cannelle
- 100 g de beurre fondu
- 120 g de cassonade
- 2 c. à soupe de cannelle
Glaçage
- 100 g de sucre glace
- 2 à 3 c. à soupe de fromage frais type Philadelphia
- 1 c. à soupe de lait
- 1/2 c. à café d’extrait de vanille
👩🍳 Préparation
- Dans un bol, mélangez le lait tiède avec la levure. Laissez reposer 10 minutes.
- Ajoutez les œufs, le sucre, la farine et le sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre mou. Continuez de pétrir 8 à 10 minutes. Couvrez et laissez lever 1h.
- Étalez la pâte en rectangle. Badigeonnez de beurre fondu, puis saupoudrez de cassonade et de cannelle.
- Roulez la pâte en boudin serré. Découpez en 9 ou 12 tranches. Disposez-les dans un moule beurré.
- Laissez lever encore 30 à 40 minutes. Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez pour 20 minutes. Les roulés doivent être bien dorés.
- Mélangez tous les ingrédients du glaçage et nappez les cinnamon rolls tièdes.
💡 Conseils du chef
- Pour plus de moelleux, ajoutez 1 c. à soupe de yaourt à la pâte.
- Vous pouvez remplacer la cannelle par du cacao ou des pépites de chocolat.
- Le glaçage est facultatif, mais il sublime la texture fondante.
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