Introduction
Envie d’un plat savoureux, léger et rapide à préparer ? Le Wok Squid, ou wok de calamars, est une recette incontournable de la cuisine asiatique. Grâce à sa cuisson rapide, le calamar reste tendre et s’imprègne parfaitement des saveurs du gingembre, de l’ail et de la sauce soja. Idéal pour un dîner sain et gourmand, ce plat se marie à merveille avec du riz ou des nouilles sautées. Découvrez sans plus attendre cette recette simple et pleine de goût !
Ingrédients pour 4 personnes
Ingrédients principaux :
- 500 g de calamars frais, nettoyés et coupés en rondelles
- 1 tête de brocoli coupée en fleurettes
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais râpé (environ 2 cm)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Poivre noir au goût
Préparation de la Recette Wok Squid
Préparer les ingrédients
Avant de commencer la cuisson, assurez-vous d’avoir tous vos ingrédients prêts :
- Nettoyez les calamars et coupez-les en rondelles.
- Lavez le brocoli et séparez-le en petites fleurettes.
- Hachez l’ail et râpez le gingembre.
Cuisson des calamars
- Portez une casserole d’eau à ébullition.
- Plongez-y les rondelles de calamars pendant 1 minute, puis égouttez-les immédiatement. Cette technique permet de les attendrir et d’éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux.
Sauter les légumes et les calamars
- Faites chauffer l’huile de sésame dans un wok à feu vif.
- Ajoutez l’ail et le gingembre, faites revenir pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’ils libèrent leurs arômes.
- Incorporez les brocolis et faites sauter pendant 3 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez les calamars égouttés, la sauce soja et le miel. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes.
Finalisation et dressage
- Poivrez légèrement et parsemez de graines de sésame.
- Servez immédiatement, garni de coriandre fraîche.
- Accompagnez le tout d’un bol de riz vapeur ou de nouilles sautées pour un repas complet.
Pourquoi essayer cette Recette Wok Squid ?
- Rapide et facile : Prête en moins de 15 minutes.
- Légère et équilibrée : Peu d’ingrédients, mais une explosion de saveurs.
- Pleine de bienfaits : Le calamar est riche en protéines et faible en calories, tandis que le brocoli apporte vitamines et fibres.
Conseils et variantes
- Ajoutez du piment rouge émincé pour une version épicée.
- Remplacez le brocoli par des pois mange-tout pour varier les textures.
- Ajoutez des noix de cajou pour un côté croquant et gourmand.
FAQ sur la recette Wok Squid
1. Pourquoi cuire les calamars à l’eau avant de les sauter ?
Les calamars peuvent devenir caoutchouteux s’ils sont mal cuits. Les précuire rapidement à l’eau bouillante permet de les attendrir avant de les saisir au wok.
2. Peut-on utiliser des calamars surgelés ?
Oui, mais veillez à bien les décongeler et les éponger avant de les cuire pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.
3. Peut-on remplacer la sauce soja ?
Si vous souhaitez une alternative sans gluten, utilisez de la sauce tamari ou de la sauce coco aminos.
Conclusion
Le Wok Squid est une recette simple, rapide et savoureuse qui ravira les amateurs de cuisine asiatique. Parfait pour un repas sain et équilibré, ce plat combine la tendreté des calamars à la fraîcheur des brocolis et aux arômes du gingembre et de l’ail. N’hésitez pas à l’essayer et à partager vos impressions en commentaire ! 🍽️😋
Bon appétit et à bientôt pour d’autres conseils,
Chef Gustelle 🍳✨
Découvrez des produits de cuisine de qualité ici