🥢 Introduction : Riz sauté au poulet, un voyage en Thaïlande depuis votre cuisine
La cuisine thaïlandaise séduit notamment par son harmonie de saveurs, son usage généreux des herbes fraîches et ses plats hauts en couleur. Équilibrant le sucré, le salé, l’acide et le piquant, elle offre une expérience culinaire aussi riche qu’accessible. Que ce soit à Bangkok ou dans les ruelles de Chiang Mai, les marchés regorgent de mets sautés à la minute, comme le riz sauté au poulet, simples mais incroyablement savoureux.
Parmi ces incontournables, le riz sauté au poulet (inspiré du « khao pad gai ») est en effet un plat emblématique. Il incarne parfaitement l’esprit de la cuisine thaï : rapide à préparer, plein de goût et adaptable selon les ingrédients disponibles. C’est aussi le type de plat qu’on peut improviser avec du riz de la veille, quelques légumes croquants et un filet de sauce soja.
Dans cette recette, nous vous montrons alors comment réussir un riz sauté au poulet en toute simplicité. Ainsi, que vous soyez amateur de cuisine asiatique ou juste en quête d’un plat express pour le soir, cette recette facile de riz sauté au poulet est faite pour vous !
🧾 Les ingrédients nécessaires au Riz sauté au poulet
Avant de passer aux fourneaux, voici tout d’abord la liste des ingrédients indispensables pour préparer un riz sauté au poulet savoureux et rapide. Ce plat se réalise en quelques minutes, surtout si vous avez déjà du riz cuit sous la main !
🍚 Pour le riz
- 300 g de riz cuit (idéalement du riz jasmin ou basmati, cuit la veille)
- Et aussi, 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou arachide)
Astuce : Un riz froid, légèrement sec, est parfait pour bien sauter sans coller.
🍗 Pour le poulet
- 2 filets de poulet (environ 250 à 300 g), coupés en petits morceaux
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d’huile de sésame (facultatif mais recommandé)
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 pincée de poivre noir
🥕 Légumes et garnitures
- 1 carotte coupée en julienne
- ½ poivron (rouge ou vert), émincé
- 2 œufs
- 2 oignons nouveaux ou 1 petit oignon émincé
- Enfin, quelques brins de coriandre ou ciboulette fraîche (pour la touche finale)
🧂 Assaisonnement & sauces
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm (ou sauce poisson, optionnelle)
- ½ cuillère à soupe de sucre (de canne de préférence)
- Enfin, quelques gouttes de jus de citron vert (facultatif, pour une touche thaï authentique)
✔️ À noter : Cette recette est facilement personnalisable. Vous pouvez donc ajouter des petits pois, du maïs, des champignons ou même remplacer le poulet par des crevettes, du tofu ou du bœuf émincé.
👩🍳 Préparation pas à pas du Riz sauté au poulet
1. Préparez les ingrédients
Tout d’abord, lavez, épluchez et découpez vos légumes : carottes en julienne, poivron émincé, ail et oignon hachés. Puis, coupez les filets de poulet en petits morceaux. Ensuite, regroupez tous vos ingrédients dans des bols pour gagner du temps.
2. Faites mariner le poulet
Mélangez d’abord dans un bol le poulet avec la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail et le poivre. Puis, laissez mariner 10 à 15 minutes.
3. Préparez les œufs brouillés
Dans une grande poêle ou un wok bien chaud, faites un filet d’huile, puis, cassez les œufs et brouillez-les rapidement; Réservez.
4. Faites sauter le poulet
Ensuite, faites revenir le poulet mariné à feu vif pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit.
5. Ajoutez les légumes
Incorporez ensuite carottes, poivrons et oignons, faites sauter 3 à 4 minutes en remuant.
6. Ajoutez le riz cuit
Puis, versez le riz froid dans la poêle. Mélangez bien et faites sauter alors 3 à 5 minutes pour réchauffer et détacher les grains.
7. Assaisonnez à votre goût
Ajoutez ensuite sauce soja, nuoc-mâm, sucre et jus de citron vert; Mélangez bien.
8. Ajoutez les œufs et terminez
Remettez alors les œufs brouillés, mélangez, rectifiez l’assaisonnement.
9. Servez bien chaud
Enfin, décorez de coriandre ou ciboulette fraîche, ajoutez une rondelle de citron vert ou des graines de sésame si vous le souhaitez.
💡 Conseils et variantes pour un Riz sauté au poulet réussi
🛠️ Astuces du Chef
- Tout d’abord, utilisez du riz cuit la veille pour un riz bien sec et non collant.
- Faites chauffer aussi votre wok à feu très vif.
- Coupez les ingrédients également en petits morceaux pour une cuisson homogène.
- Travaillez ensuite par petites quantités pour éviter de surcharger la poêle.
🔄 Tableau des variantes possibles
| Ingrédient de base | Variante proposée | Commentaire |
|---|---|---|
| Poulet | Crevettes, bœuf, tofu | Saisir rapidement à feu vif |
| Riz blanc | Riz complet, quinoa | Pour une version plus nutritive |
| Sauce soja | Sauce tamari (sans gluten) | Idéal pour les intolérants au gluten |
| Légumes classiques | Brocolis, petits pois, maïs | Pour plus de couleur et de croquant |
| Œufs | Œufs de caille, ou sans œuf | Pour varier ou version végétalienne |
🌱 Version végétarienne du Riz sauté au poulet
Remplacez alors le poulet par du tofu ferme ou des champignons, supprimez la sauce nuoc-mâm et les œufs, ou utilisez un substitut végétal.
🍽️ Accompagnements et présentation : le petit plus qui change tout
🥗 Que servir avec votre Riz sauté au poulet ?
| 🍴 Accompagnement | Pourquoi c’est top |
|---|---|
| 🥣 Soupe miso légère | Entrée chaude et équilibrée |
| 🥬 Salade de chou thaï | Croquante et acidulée, apporte fraîcheur |
| 🥟 Nems ou gyozas | Pour une touche croustillante |
| 🫖 Thé vert ou jasmin | Facilite la digestion |
| 🥭 Morceaux de mangue fraîche | Touche sucrée et exotique |
🍛 Suggestions de présentation du Riz sauté au poulet
- Utilisez un bol notamment en céramique foncée pour le contraste.
- Ajoutez aussi des herbes fraîches (coriandre, ciboulette).
- Disposez également une rondelle de citron vert.
- Parsemez aussi de graines de sésame ou cacahuètes concassées.
- Enfin, Servez avec des baguettes pour l’authenticité.
❓ Vos questions fréquentes (FAQ) sur le Riz sauté au poulet
Peut-on utiliser un autre type de viande ?
Oui, notamment crevettes, bœuf, porc ou tofu sont d’excellentes alternatives.
Est-ce que le riz basmati convient ?
Oui, si cuit la veille et bien refroidi, le basmati est aussi parfait.
Peut-on préparer à l’avance le Riz sauté au poulet ?
Oui, vous pouvez cuire le riz et le poulet à l’avance, conserver au frais, puis assembler et réchauffer rapidement avant de servir.
✅ Conclusion & appel à l’action
En résumé, ce riz sauté poulet recette facile est idéal pour un repas complet, rapide et savoureux, qui vous transporte en Asie depuis votre cuisine. En effet, accessible à tous, il vous suffit de quelques ingrédients simples et d’une bonne poêle.
🙌 À vous de jouer !
Testez alors cette recette et dites-nous ce que vous en pensez !
Laissez aussi un commentaire ci-dessous, partagez vos variantes ou vos astuces, et n’hésitez pas à partager l’article avec vos amis amateurs de cuisine asiatique.
Merci pour votre visite sur Chef Gustelle, Gastronomytoday. À très vite pour de nouvelles recettes pleines de saveurs !
📌 Aller à la fiche 📌 Voir la recette🍽️ Riz sauté au poulet – Recette facile et rapide
📝 Ingrédients (2 à 3 personnes)
🍚 Pour le riz
- 300 g de riz cuit (jasmin ou basmati)
- 1 c. à soupe d’huile végétale
🍗 Pour le poulet
- 2 filets de poulet (250 à 300 g), en petits morceaux
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café d’huile de sésame (facultatif)
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 pincée de poivre noir
🥕 Légumes et garniture
- 1 carotte en julienne
- ½ poivron émincé
- 2 œufs
- 2 oignons nouveaux ou 1 petit oignon
- Coriandre ou ciboulette fraîche
🧂 Assaisonnement
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce nuoc-mâm (facultatif)
- ½ c. à soupe de sucre
- Quelques gouttes de jus de citron vert (facultatif)
👨🍳 Préparation
- Préparer et découper tous les ingrédients.
- Faire mariner le poulet avec sauce soja, ail, poivre, huile de sésame (10-15 min).
- Cuire les œufs brouillés, réserver.
- Sauter le poulet à feu vif jusqu’à cuisson complète.
- Ajouter les légumes, cuire 3 à 4 min.
- Incorporer le riz froid, bien mélanger et sauter à feu vif.
- Ajouter sauce soja, nuoc-mâm, sucre, citron vert. Mélanger.
- Remettre les œufs, ajuster l’assaisonnement.
- Servir chaud avec coriandre ou ciboulette.
💡 Conseils du Chef
- Utilisez du riz froid de la veille pour un meilleur résultat.
- Préférez un wok ou une grande poêle pour bien saisir.
- Adaptez avec du tofu, des crevettes ou des légumes selon vos goûts.
- Ajoutez des graines de sésame ou des cacahuètes pour du croquant.
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