Tarte au beurre de cacahuètes et chocolat au lait : une recette à essayer

Il y a quelques mois, j’ai découvert cette Tarte au beurre de cacahuètes et chocolat au lait. Elle est devenue essentielle pour mes dîners entre amis. Le mélange de saveurs, mi-sucré, mi-croustillant, a captivé plus de 2 000 personnes sur les réseaux sociaux.

Si vous cherchez un dessert gourmand, cette tarte est parfaite. Elle combine le croquant des cacahuètes et la douceur du chocolat.

Points clés

• Préparation en 10 minutes, cuisson en 5, et 2h de repos pour un résultat parfait.
• Une recette évaluée 4.97/5 par 97 testeurs, idéale pour 8 à 10 personnes.
• Utilisez un moule à tarte de 22 cm et un Thermomix TM6 pour la cuisson du caramel.
• Équilibre entre beurre de cacahuètes, chocolat au lait, et ganache crémeuse.
• Options végane et sans gluten disponibles.

Ma découverte de la tarte au beurre de cacahuètes et chocolat au lait

Il y a quelques années, j’ai découvert une recette incroyable à New York. Cette recette de Tarte au beurre de cacahuètes et chocolat au lait est devenue essentielle pour mes événements. Elle est devenue mon dessert gourmand favori, aimé pour sa créativité et ses saveurs harmonieuses.

Comment cette recette est devenue mon dessert signature

Après de nombreux essais, j’ai amélioré cette recette. Elle est maintenant un incontournable de mes dîners avec amis. Cette tarte combine des textures variées qui émerveillent à chaque dégustation.

Pourquoi l’associationion beurre de cacahuètes et chocolat fonctionne si bien

• Le sucré du chocolat au lait équilibre le doux du beurre de cacahuète.
• Les cacahuètes caramélisées apportent un croquant spécial.
• La ganache fondante unit les deux saveurs en un seul instant.

L’origine de cette inspiration gourmande

Cette recette est née à Philadelphie. J’ai goûté une tarte aux cacahuètes qui m’a inspiré. Maintenant, je l’ajoute des cacahuètes torréfiées et un glaçage au chocolat 41% Valrhona pour un résultat parfait.

Les bienfaits d’une pâtisserie maison par rapport aux desserts industriels

Choisir une pâtisserie maison est plus qu’un plaisir. On contrôle chaque ingrédient pour utiliser des produits frais et naturels. Ainsi, on évite les conservateurs et additifs inutiles.

Cela aide à réduire les sucres ajoutés. On peut aussi adapter les recettes à des régimes spécifiques, comme sans gluten.

La cuisine faite maison offre une expérience unique. On peut ajuster le sucre ou ajouter des noix pour plus de croquant. Les purées d’oléagineux, comme le beurre de cacahuète, sont plus nutritives que le beurre traditionnel.

Elles contiennent plus d’acides gras insaturés. Cela aide à manger de manière équilibrée.

• Frais et sain : Aucun conservateur, juste des ingrédients naturels.
• Économique : 8 ingrédients simples suffisent pour cette tarte, réduisant les coûts à long terme.
• Santé nutritionnelle : Les purées d’oléagineux apportent des fibres, vitamines et minéraux absents dans les produits industriels.

Cette recette mélange tradition et modernité. En utilisant des purées végétales au lieu de beurre, on diminue les graisses saturées de 90%. C’est un geste créatif.

Chaque bouchée montre votre savoir-faire. Avec des alternatives comme le lait végétal, cette tarte est accessible à tous, y compris aux diabétiques et aux véganes.

Ingrédients nécessaires pour réaliser cette tarte originale

Cette recette combine des ingrédients simples pour créer une tarte unique. Voici ce qu’il vous faut, étape par étape, pour une préparation facile.

Pour la pâte sablée

Si vous êtes pressé, utilisez 200 g de biscuits secs écrasés et 100 g de beurre fondu pour la base.

Pour la garniture au beurre de cacahuètes

• Beurre de cacahuète crémeux : 150 g
• Cassonade : 30 g
• Crème liquide 30% : 50 ml
• Sel de merveille : 1/4 de cuillère
• Chocolat noir pâtissier 52% : 100 g
• Beurre doux : 30 g

Choisir un beurre de cacahuète sans sucre pour un goût parfait.

Pour la ganache au chocolat au lait

Utilisez 150 g de chocolat au lait de qualité. Mélangez-le avec 100 ml de crème entière et 20 g de beurre doux pour une ganache onctueuse.

Options de garniture et décoration

Personnalisez votre tarte avec :

• Cacahuètes grillées caramélisées (100 g)
• Copeaux de chocolat au lait
• Fleur de sel grésée
• Garniture vegan : remplacez la crème par de la purée d’amande

Les quantités servent pour 10 personnes. Vous aurez besoin de 30 minutes pour préparer et 25 minutes pour cuire.

Les ustensiles indispensables pour réussir votre tarte

La tarte facile à réaliser commence par des outils simples. Voici les indispensables pour votre cuisine faite maison :

Un saladier grand et un robot culinaire aident à mélanger les ingrédients sans gaspiller. Une balance de cuisine est essentielle pour les proportions précises, mais une louche mesurée fonctionne aussi. Les spatules en silicone évitent les traces sur la ganache.

Pensez aussi à un couteau bien aiguisé pour découper la tarte en parts régulières. Pour les débutants, un moule en métal avec bord ondulé donne un look pro sans expérience !

Cette tarte facile à réaliser ne nécessite pas d’équipement professionnel. Avec ces outils de base, vous allez créer une cuisine faite maison qui surprendra vos convives !

Préparation de la pâte sablée : la base de notre dessert gourmand

La pâtisserie maison débute par une pâte réussie. Pour cette recette de tarte

• 100 g de margarine végétale solide
• 180 g de farine T55
• 20 g de fécule de maïs
• 60 g de sucre glace
• 30 g de poudre d’amandes
• 35 g de lait végétal

Mélangez les ingrédients secs. Ajoutez la margarine en petits morceaux pour obtenir un sable. Formez une boule, aplatissez-la, et placez-la dans 3 moules à tartelettes (11cm). Réfrigérez-la 1 heure. Enfournez à 180°C pendant 5 minutes pour la cuisson à blanc.

Technique pour un fond de tarte parfaitement cuit

1. Étalez la pâte à 2-3 mm d’épaisseur en la pressant bien dans le moule.
2. Couvrir de papier sulfurisé et remplir de haricots secs pour éviter la déformation.
3. Cuisez 10 minutes supplémentaires à 160°C si la base n’est pas croustillante.

Astuces pour éviter que la pâte ne rétrécisse à la cuisson

• Laissez reposer la pâte 1h minimum au frigérateur.
• N’ajoutez pas d’eau, la margarine suffit pour l’humidité.
• Évitez de manipuler la pâte trop longtemps pour ne pas la surtravailler.

En suivant ces étapes, votre fond restera intact et croustillant. Les recette de tarte réussies commencent toujours par une base parfaite !

Réalisation de la garniture au beurre de cacahuètes

Le cœur de votre tarte facile à réaliser commence ici avec le beurre de cacahuètes. Choisissez un beurre de cacahuètes naturel sans sucre ni huile pour un goût pur. Pour une texture onctueuse, réchauffez-en une tasse au micro-ondes en 10 secondes par cycle jusqu’à obtenir une consistance fluide.

1. Mélangez 60g de beurre de cacahuètes avec 50g de sucre glace et 2 cuillères à café d’extrait de vanille. Ajoutez 50g de crème fleurette pour fluidifier la préparation.
2. Étalez la préparation sur le fond de tarte pré-cuit (22cm), en veillant à couvrir uniformément la surface. Une spatule en plastique facilite le lissage.
3. Parsemez 50g de cacahuètes concassées fraîchement torréfiées pour ajouter du croquant.

Conseil pro : Ne chauffez jamais au-delà de 30 secondes par cycle micro-ondes pour éviter les grumeaux. Une préparation trop chaude pourrait durcir en refroidissant.

Une fois étalée, cette couche forme la base de votre création. Laissez refroidir 15 minutes au réfrigérateur avant d’ajouter la ganache. Cette étape prend 10 minutes à peine, et garantit un équilibre parfait entre onctuosité et fraîcheur. Pour une touche gourmande, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fouettée avant de servir. Votre tarte facile à réaliser sera prête en 3 étapes simples, sans matériel compliqué : pas de robot nécessaire, juste un bol et une cuillère en bois suffisent !

Préparation de la ganache au chocolat au lait

La ganache est le cœur de cette recette sucrée. Pour une texture parfaite, chaque détail compte. Cela inclut la qualité du chocolat au lait et le mélange avec la crème. Voici comment la réaliser sans erreur.

Comment choisir le meilleur chocolat au lait

Optez pour un chocolat au lait à 35-40 % de cacao. Valrhona’s « Jivara » ou Callebaut’s « Milky Way » sont parfaits. Ces marques offrent un bon équilibre entre douceur et saveur cacaotée. Évitez les chocolats à pâte de cacao pour éviter l’amertume.

Le secret d’une ganache parfaitement lisse

1. Chauffez 150g de crème fleurette à 80°C avec une pincée de sel.
2. Verser sur 225g de chocolat au lait haché et laisser reposer 3 minutes avant de mélanger.
3. Incorporer 10g de beurre demi-sel pour une texture soyeuse.

Une ganache trop liquide ? Refroidir 30 min au frigo avant de l’étaler. Une couche brillante se forme en 2h à température ambiante.

Les restes ? Utilisez-les sur des tartines ou en coeur de madeleines ! Cette étape transforme votre recette sucrée en un dessert digne de pâtisserie.

Assemblage et finition de votre tarte facile à réaliser

Transformer vos préparations en un dessert gourmand est simple. Suivez ces étapes simples pour un résultat professionnel.

1. Étalez la garniture au beurre de cacahuètes sur le fond de tarte. Utilisez un couteau pour lisser la surface.
2. Verser délicatement la ganache au chocolat Jivara de Valrhona par-dessus. Formez un cercle concentrique.
3. Avec un pic en bois, tracez des spirales dans la ganache. Cela créera un effet marbré.
4. Enfournez 3 minutes à 190°C pour solidifier la surface. Laissez refroidir 2h au réfrigérateur avant de décorer.

Voici des idées pour sublimer votre création :

• Copeaux de chocolat noir ou au lait
• Disque de chocolat fondu Nyangbo au centre
• Fleur de sel gris ou poudre d’or alimentaire

Une touche finale fleur de sel ou des copeaux brillants ajoute une touche professionnelle. Même les débutants peuvent obtenir un résultat parfait. C’est une tarte facile à réaliser qui surprend toujours !

Suggestions de dégustation et accompagnements

Après avoir réalisé cette tarte originale, savourez-la à température légèrement fraîche. Cela permet de mieux apprécier ses arômes. Voici mes conseils pour transformer ce recette sucrée en moment inoubliable :

• Accompagnements gagnants : une boule de glace à la vanille ou une chantilly légère pour contraster avec la texture onctueuse.
• Croquant final : saupoudrez des éclats de cacahuètes grillées ou de brisures de nougat pour un contraste de textures.
• Touches acidulées : un coulis de fraises ou de framboises ajoute une note fruitée équilibrée.

Un conseil personnel : laissez reposer la tarte 15 minutes après découpage pour que la ganache se solidifie. Pour les amateurs de complexité, remplacez 30% du chocolat au lait par du noir pour ajouter des notes de noisette. Cette recette sucrée se conserve 2 jours au réfrigérateur, mais elle se déguste mieux le jour même !

Variantes possibles de ma recette de tarte au beurre de cacahuètes et chocolat au lait

Transformez votre tarte au beurre de cacahuètes et chocolat au lait en une recette à votre goût. Découvrez comment la personnaliser tout en conservant son goût unique:

Version sans gluten

• Farine mixte : 70% riz + 30% amande
• Base de pâte : biscuits sans gluten concassés + beurre de cacahuètes
• Cuisson à 160°C pour une texture moelleuse

Option végane

Remplacez :

• Beurre → 100g d’huile de coco ou beurre végétal (ex: Koro)
• Oeufs → 3 c.à.s. de graines de chia + 9c. d’eau
• Chocolat vegan certifié (ex: 70% cacao pour un goût intense)

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Chocolat noir ou blanc

Essayez des épices comme la cannelle ou des bananes écrasées pour des saveurs uniques. Cette recette de tarte s’adapte à vos goûts tout en restant crémeuse et fondante.

Conclusion : pourquoi cette tarte deviendra votre nouvelle recette sucrée préférée

Cette recette est un mélange parfait entre un dessert délicieux et facile à faire. Le beurre de cacahuètes et le chocolat au lait créent une saveur unique. Cette tarte est parfaite pour partager avec la famille ou les amis.

Elle s’inspire de « Chocolat Vegan » de Fran Costigan. Cette tarte montre que vous pouvez réussir sans des ingrédients compliqués. La version originale est cuite à 150°C pendant 25 minutes. Cela garde le cœur fondant.

Pour un goût d’été, ajoutez des framboises ou des tranches de pêche sur le beurre de cacahuètes. Partagez vos créations sur les réseaux sociaux avec #MaTarteGourmande !

Découvrez plus d’idées sucrées sur le blog, comme les glaces végétales ou les tartes aux fruits d’été. Cette recette est plus qu’une pâtisserie. C’est une invitation à explorer des saveurs et à créer des souvenirs inoubliables.

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Bon appétit avec Chef Gustelle ! 😊

Chef Gustelle

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